ডায়েট যে একজন ব্যক্তির স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে তা বিশ্বব্যাপী স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীরা স্বীকৃত। যাদের পর্যাপ্ত পুষ্টির অ্যাক্সেস রয়েছে তাদের শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম, নিরাপদ গর্ভাবস্থা এবং প্রসব, ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কম এবং তারা বেশি দিন বাঁচার সম্ভাবনা বেশি।
একইভাবে, দআমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশনবিশ্বস্ত উৎসসম্প্রতি ডায়েট এবং লাইফস্টাইল সুপারিশ করেছে যাতে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার জন্য ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, শিম, কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা চর্বিহীন প্রাণী প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য অন্তর্ভুক্ত।
বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে এই খাদ্যটি প্রদাহ, উচ্চতা সহ কার্ডিওভাসকুলার রোগের ক্ষতিকারক ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করার সম্ভাবনার মাধ্যমে সুস্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।কোলেস্টেরলবিশ্বস্ত উৎস, উচ্চ রক্তচাপ, এবং দরিদ্রঘুমবিশ্বস্ত উৎস.
দ্যবিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থাবিশ্বস্ত উৎস(WHO) পুষ্টির অবস্থাকে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার সাথেও যুক্ত করে।
অধিকন্তু, গবেষণা এও দেখায় যে ক্যারোটিনয়েড - প্রাকৃতিকভাবে কিছু শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি - খাদ্যে মানুষের রক্তের বিপাককে উন্নত করতে পারেযকৃতের রোগবিশ্বস্ত উৎস.
2020-2025 অনুযায়ীআমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাবিশ্বস্ত উৎস, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের মূল ভিত্তি হল বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি-ঘন খাবার এবং পানীয়ের উচ্চ গ্রহণের উপর ভিত্তি করে, যার মধ্যে রয়েছে:
ফল
সবজি
আস্ত শস্যদানা
কম এবং চর্বিহীন দুগ্ধজাত খাবার
চর্বিহীন প্রোটিন
স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং তেল।
সুস্বাস্থ্যের জন্য চিনি, লবণ, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং অ্যালকোহল গ্রহণ সীমিত করা উচিত।
কিছুখাদ্যবিশ্বস্ত উৎসযে স্বাস্থ্য সুবিধা আনতে পারে অন্তর্ভুক্তভূমধ্য খাদ্যবিশ্বস্ত উৎস, উচ্চ রক্তচাপ বন্ধ করার জন্য খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতি (ড্যাশবিশ্বস্ত উৎস), এবং ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (USDA) হেলদি ইটিং মাইপ্লেট পদ্ধতি।
ওষুধ হিসেবে খাবার
"ওষুধ হিসেবে খাবারবিশ্বস্ত উৎস” এমন একটি অনুশীলন যা এই জ্ঞানের উপর নির্মিত যে খাদ্য এবং খাদ্য রোগ প্রতিরোধ ও ব্যবস্থাপনায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
"ঔষধ হিসাবে খাদ্য" ধারণার কোন একক সংজ্ঞা নেই, তবে এটি সাধারণত একজন ব্যক্তির স্বাস্থ্য পরিকল্পনায় খাদ্য এবং খাদ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়াকে বোঝায়, যার লক্ষ্য হয় রোগের লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করা, হ্রাস করা বা বিপরীত করা।
এটি বিভিন্ন ধরণের সম্পূর্ণ, ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের বর্ধিত ব্যবহার এবং অতিরিক্ত চিনি, তেল এবং লবণ সমৃদ্ধ উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবারের সীমিত গ্রহণের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।
যেসব খাবারের সমর্থকরা দাবি করেন সেগুলোর ঔষধি গুণ রয়েছে, প্রায়শই কোনো নির্দিষ্ট মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট বা বায়োমোলিকুলের উচ্চ মাত্রার কারণে — কখনও কখনও বলা হয়কার্যকরী খাবারবিশ্বস্ত উৎস— যারা খাবারকে ওষুধ হিসেবে বিবেচনা করে তাদের বিশেষ আগ্রহ।
এর মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন প্রকার ভেষজ এবং মশলা, লেবু, বাদাম এবং বীজ, পুরো শস্য এবং ফল ও শাকসবজি।
স্বাস্থ্য ব্যবস্থাপনার জন্য "ঔষধ হিসাবে খাদ্য" পদ্ধতিটি প্রচলিত ওষুধের গঠনকে চ্যালেঞ্জ করে, যা ফার্মাসিউটিক্যাল ওষুধের সাথে স্বাস্থ্য এবং রোগ পরিচালনার জন্য প্রাথমিকভাবে প্রযুক্তিগত চিকিৎসা অগ্রগতির উপর নির্ভর করে।
এটি লক্ষণীয় যে প্রচলিত, পশ্চিমা ওষুধ কিছু অবস্থার জন্য প্রথম সারির চিকিত্সা হিসাবে খাদ্যতালিকা এবং জীবনযাত্রার পরিবর্তনগুলি নির্ধারণ করে, বিশেষত পলিসিস্টিক ওভারি সিন্ড্রোম (PCOSবিশ্বস্ত উৎস)
যাইহোক, ফোকাস ডায়েটে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের ভারসাম্যের উপর, এবং মানুষের মধ্যে এটি কেমন হওয়া উচিত সে সম্পর্কে এখনও সামান্য স্পষ্টতা নেই, যেমন প্রকাশিত একটি গবেষণাপত্রে বর্ণিত হয়েছে।প্রকৃতিবিশ্বস্ত উৎস.
সুবিধা
এখানে একটি "ঔষধ হিসাবে খাদ্য" স্বাস্থ্যসেবা পদ্ধতির কিছু সুবিধা রয়েছে।
রোগ ব্যবস্থাপনা
মেডিকেল নিউট্রিশন থেরাপিবিশ্বস্ত উৎসপ্রমাণ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য অনুশীলনের একটি অংশ যা রোগের চিকিত্সার জন্য খাদ্য এবং খাদ্য ব্যবহার করে এবং এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ পরিচালনায় খাদ্য এবং খাদ্য যে ভূমিকা পালন করে তার একটি স্পষ্ট প্রদর্শন।
উদাহরণস্বরূপ, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার বৃদ্ধিসমর্থন করেবিশ্বস্ত উৎসপ্রাক-ডায়াবেটিস বা ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার মাত্রা কম করে, উচ্চ রক্তে শর্করার মাত্রার সাথে সম্পর্কিত স্নায়ু এবং রক্তনালীর ক্ষতির ঘটনা হ্রাস করে।
খাদ্যের মানের উন্নতি রোগের লক্ষণগুলিও কমাতে পারে এবং জীবনযাত্রার মান উন্নত করতে পারে।
এক গবেষণাবিশ্বস্ত উৎসপরামর্শ দেয় যে একটি পরিবর্তিত ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য লাইপোডেমায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের ব্যথা, ক্লান্তি এবং অস্বস্তি কমাতে পারে, এমন একটি অবস্থা যেখানে নিম্ন প্রান্তে অস্বাভাবিক চর্বি জমে থাকে।
একইভাবে, পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণায় চিহ্নিত করা হয়েছে যে স্তন ক্যান্সারের চিকিত্সার সময় একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য হতে পারেহ্রাস করাবিশ্বস্ত উৎসবমি বমি ভাব, বমি, এবং ক্ষুধা হ্রাস সহ ক্যান্সারের চিকিত্সার কারণে নেতিবাচক লক্ষণ।
খরচ-কার্যকর
বিশ্বব্যাপী দীর্ঘস্থায়ী রোগের প্রকোপ বৃদ্ধি পেয়েছে, সাথে সংশ্লিষ্ট স্বাস্থ্যসেবা খরচও বেড়েছে।
2010 সালে, একটি আনুমানিক৮৬%বিশ্বস্ত উৎস- $400 বিলিয়নেরও বেশি - শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্বাস্থ্যসেবার খরচ কমপক্ষে একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত রোগীদের চিকিত্সা করার কারণে। এই খরচগুলি পাবলিক রিসোর্স এবং রোগীদের পকেটের বাইরের খরচের মধ্যে ভাগ করা হয়।
"ওষুধ হিসাবে খাবার" ব্যবহার করা ভাল ল্যাবওয়ার্ক, কম ওষুধ এবং কম হাসপাতালে ভর্তির মাধ্যমে সম্ভাব্যভাবে রোগের তীব্রতা হ্রাস করে স্বাস্থ্যসেবা খরচ কমাতে পারে।
তবে খাদ্য ও বর্ণবিদ্বেষকে ঘিরে নীতি ও ইস্যুঅ্যাক্সেসবিশ্বস্ত উৎসমার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে স্বল্প-আয়ের সম্প্রদায়ের মধ্যে স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য যা উন্নত স্বাস্থ্য এবং নিম্ন স্বাস্থ্যসেবা ব্যয়কে সমর্থন করে তা ক্রমাগতভাবে সমাধান করা উচিত।
সীমাবদ্ধতা
"ওষুধ হিসাবে খাদ্য," যাইহোক, ত্রুটি ছাড়া একটি পদ্ধতি নয়। এখানে এর কিছু সীমাবদ্ধতা রয়েছে।
এটি একটি নিরাময় নয় - সব
"ঔষধ হিসাবে খাদ্য" সমস্ত স্বাস্থ্য অবস্থার জন্য একটি স্বতন্ত্র প্রতিকার নয়।
দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশ ক্রমাগত জটিল হতে থাকে এবং অ-খাদ্য-সম্পর্কিত কারণগুলিকে দায়ী করা যেতে পারে, যার মধ্যে রয়েছেজেনেটিক ঝুঁকিবিশ্বস্ত উৎস, অনাবৃতকরণপরিবেশগত বিষবিশ্বস্ত উৎস, বাঅটোইমিউনবিশ্বস্ত উৎসশর্তাবলী
এইভাবে, যদিও "ঔষধ হিসাবে খাবার" কিছু রোগের লক্ষণগুলির উন্নতি এবং রোগের অগ্রগতিকে ধীর করে রোগ ব্যবস্থাপনাকে সমর্থন করতে পারে, তবে এটিকে একটি স্বতন্ত্র চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়, বরং উপযুক্ত চিকিৎসা থেরাপির সাথে একত্রে ব্যবহার করা উচিত।
ভুল তথ্য দ্বারা ইন্ধন
সামাজিক মাধ্যমবিশ্বস্ত উৎসস্বাস্থ্য পেশাদার এবং সংস্থাগুলির মধ্যে স্বাস্থ্য প্রচারের একটি কার্যকর উত্স হতে পারে।
যাইহোক, এটি ভুল তথ্যের উৎসও হতে পারে এবং যাচাই করা যায় না এমন তথ্য শেয়ার করতে পারে, বিশেষ করে যেখানে "ওষুধ হিসাবে খাদ্য" বা বিকল্প ঔষধি থেরাপি সম্পর্কিত।
পুষ্টিবিদ ডক্টর জোশুয়া ওলরিচের ফুড ইজ নট মেডিসিন -এর একটি রূপরেখা , স্বতন্ত্র খাবারের অপমান অস্বাস্থ্যকর খাওয়ার আচরণের দিকে নিয়ে যেতে পারে।
ওষুধ-পুষ্টির মিথস্ক্রিয়া
খাবারগুলি কীভাবে ওষুধের সাথে যোগাযোগ করে তা বিবেচনা করাও গুরুত্বপূর্ণ। এই হিসাবে উল্লেখ করা হয়ড্রাগ-পুষ্টিবিশ্বস্ত উৎসমিথস্ক্রিয়া, যা শরীরে ওষুধের প্রভাব বাড়াতে বা বাধা দিতে পারে।
একটি সাধারণ উদাহরণ হল আঙ্গুরের রস, যা ডাক্তাররা প্রায়ই পরামর্শ দেনএড়ানোবিশ্বস্ত উৎসকিছু ওষুধ গ্রহণ করার সময়, যদিও কিছু গবেষণা দেখায় যে এটি হতে পারেউন্নত করাবিশ্বস্ত উৎসকোলেস্টেরল-হ্রাসকারী স্ট্যাটিনের প্রভাব।
ওষুধ-পুষ্টির মিথস্ক্রিয়া অবশ্যই "ঔষধ হিসাবে খাদ্য" এবং রোগীর যত্নের সর্বোত্তম স্বার্থে উপযুক্ত চিকিৎসা হস্তক্ষেপের বিরামহীন সম্পর্কের জন্য বিবেচনা করা উচিত।
"ঔষধ হিসাবে খাদ্য" পশ্চিমা বিশ্বে একটি উদীয়মান ধারণা হতে পারে, তবে বিশ্বজুড়ে অনেক সংস্কৃতি দীর্ঘকাল ধরে স্বাস্থ্যে খাদ্যের ভূমিকাকে স্বীকৃতি দিয়েছে।
ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, বাদাম এবং বীজ, চর্বিহীন প্রোটিন এবং কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত বিভিন্ন স্বাস্থ্যকর খাবার হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশের ঝুঁকি কমাতে পারে।
যাইহোক, "ঔষধ হিসাবে খাদ্য" সকলের জন্য নিরাময় নয় এবং উপযুক্ত চিকিৎসার সাথে ব্যবহার করা উচিত।
